观远数据BI助力火锅界黑马「锅圈食汇」：数字化转型秘诀剖析

食材供应链市场存在着SKU多、供应分散、标准化程度低、保鲜期短、损耗高等多重问题，面对不断上升的增量市场，锅圈食汇在完善品类、加速扩张的同时，更需要加强数字化建设能力，通过数据智能赋能供应链以及门店运营，从而打造柔性供应链，匹配业务的高速发展。

加强数据基础建设：对接锅圈食汇现有业务IT系统，通过智能ETL处理，形成企业统一数据管理平台。
门店运营分析：对门店快速扩张发展起到了数据决策、快速反应的支持效果；针对锅圈食汇门店的快速扩张与组织架构的频繁变化，搭建门店运营体系对经营动态及时跟踪。
商品分析：帮助锅圈食汇洞察消费者偏好，迭代升级商品力；销售数据驱动的产品开发与优化按销售月度末位淘汰，提供最优产品结合区域消费特征数据，围绕家庭需求的类目延展，自加热产品、复合调料AB包等。
供应链分析：监控全链条订单流、商品流、资金流，识别瓶颈监控异常。

赋能门店：通过实现锅圈食汇门店的全面数字化，为6000 门店运营提供数据运营与决策能力。
提升周转：通过AI智能补货，将门店产品周转天数从30天缩短至10天；在未来，常规品周转天数将会进一步降至5-7天，鲜品降至3天。